(延長蔬果貨架期就用蔬果冷庫加濕器)
延長蔬果貨架期就用蔬果冷庫加濕器:什么是貨架期?它有廣義跟狹義之分,通常來說跟保質(zhì)期是相當(dāng)?shù)?,根?jù)我國GB7718-94中的定義,是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限。在此期限,食品完全適于銷售,并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量(品質(zhì));超過此期限,在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。
貨架期對于經(jīng)營者來說,是一個(gè)非常重要的指標(biāo),一般來說,工業(yè)話的產(chǎn)品貨架期都比較長,比如飲料、餅干之類的食品,貨架期基本在半年以上,但是新鮮的蔬菜水果可就沒有這么長時(shí)間的貨架期了,一個(gè)星期算是很長的了,一些帶葉蔬菜,在夏天的貨架期只有短短的兩三天時(shí)間,甚至是一天不到就會(huì)干枯,或者是腐爛。
貨架期短,那么對經(jīng)營者來說,承擔(dān)的壓力就很大,因?yàn)殡S時(shí)會(huì)造成不小的經(jīng)濟(jì)損失。那么該如何延長果蔬的貨架期,減少損失呢?果蔬損壞的原因有很多,除了磕碰、包裝外,還會(huì)受到溫度、濕度、還有微生物的活動(dòng)等因素的影響。因此要想延長蔬果的貨架期,那么就要做好存儲工作,所以建立冷庫是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
我們知道,在低溫下,各種蔬果的呼吸作用及新陳代謝速度減緩,微生物的活動(dòng)也受到抑制,冬天肉類要好長時(shí)間才會(huì)腐爛就是這個(gè)原因,這樣一來,果蔬的營養(yǎng)成分損失減少,從而實(shí)現(xiàn)形態(tài)、質(zhì)地、色澤、風(fēng)味等原有品質(zhì)得以有效保留較長時(shí)間。這也是最近幾年來蔬果蔬果冷庫越來越多的原因,畢竟這可以實(shí)現(xiàn)反季節(jié)銷售,等于貨架期延長了半年以上,可以獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。
而且經(jīng)過冷庫存儲的果蔬,哪怕放到貨架上銷售,也可以比正常的蔬果放的時(shí)間久一點(diǎn),因?yàn)樵诠叽娣旁诶鋷熘?,那么就?huì)長時(shí)間受到低氧的作用,雖然出庫后低氧狀態(tài)解除,但果蔬依然會(huì)在較長一段時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)滯后的現(xiàn)象,這就跟你睡醒后,并沒有馬上清醒,還會(huì)迷糊個(gè)三五分鐘的道理是一樣的。
當(dāng)然了,延長貨架期不能說只是冷庫就可以的,要想保證蔬果跟新鮮采摘下來一樣,還需要在冷庫里配置加濕器來加濕,避免低溫還有冷風(fēng)將蔬果表面給吹干。蔬果變干了,不止是不新鮮,還會(huì)失重,營養(yǎng)也會(huì)失去,口感變差,這樣的蔬果是銷售不出去的。安詩曼蔬果冷庫加濕器,采用超聲波霧化技術(shù),可以把冷庫的空氣濕度控制在85%到95%RH之間,那么蔬果就不會(huì)失去水分,這樣就可以保證蔬果新鮮了,貨架期被延長,獲得的經(jīng)濟(jì)效益也就更加客觀了。