(空氣能海參冷風(fēng)干燥除濕機(jī)在海參等海產(chǎn)品干燥加工的應(yīng)用)
海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”,還具多種中醫(yī)特指的補(bǔ)益養(yǎng)生功能。為了便于存儲、運(yùn)輸及銷售,鮮海參會被加工成鹽干海參、淡干海參等。
要加工優(yōu)質(zhì)海參必須先從選海參、處理清洗及蒸煮開始,原料處理:將新鮮海參放在海水或稀薄的淡鹽水中,洗凈表面附著的粘液,然后用金屬脫腸器(是一種中空的細(xì)管)由肛門伸入,貫穿頭部后拉出內(nèi)臟。再用毛刷通入腹腔,洗去殘留內(nèi)臟和泥沙,或用長形小刀在背面尾部切開3厘米,挖去內(nèi)臟,用稀鹽水洗凈。
處理好海參后,接下來就是烘干了。要烘干高品質(zhì)的海參,可以選用空氣能海參冷風(fēng)干燥除濕機(jī)。將待烘干海參均勻擺放到物料車內(nèi),推入烘干房,擺放整齊后,關(guān)閉房門,打開主機(jī)電源,點擊控制面板,設(shè)定烘干海參的時間、溫度、烘干模式等參數(shù),最后點擊啟動按鍵,海參冷風(fēng)干燥除濕機(jī)開始運(yùn)行。在整個運(yùn)行過程中,無需人力值守,由于海參冷風(fēng)干燥除濕機(jī)是可以進(jìn)行恒溫控制的,所以在烘干溫度上應(yīng)盡量模擬在太陽下晾曬的溫度35-45度比較適宜,溫度再低,烘干時間會更長,影響效率,溫度過高,會導(dǎo)致海參異味。
使用空氣能海參冷風(fēng)干燥除濕機(jī),相對于傳統(tǒng)的海參烘干工藝有哪些變化,需要注意哪些方面的問題,能使海參的干燥品質(zhì)更上一層樓呢?使用空氣能海參冷風(fēng)干燥除濕機(jī),海參烘干前期用低溫,每天或每12小時加2度左右,后到7成干度的時候(用手捏可感到參體開始變硬),就可以直接到50攝氏度。要注意的是:前期定型階段,溫度一定不能太高。當(dāng)待烘的海參擺盤推入密閉保溫的海參烘干房時,平鋪一層就好,不要重疊擺放。海參架子車每一層的高度以10公分左右為好,一共放12-14層即可。海參的貨值較高,烘制過程中要及時觀察烘干房排水情況。干海參的水分含量控制在10-12%以下。
空氣能海參冷風(fēng)干燥除濕機(jī)工作的時候,利用少部分電能,就可以從環(huán)境空氣中吸收到熱能,通過主機(jī)的工作壓縮機(jī)、蒸發(fā)換熱裝置,將熱能轉(zhuǎn)換給烘干房內(nèi)的空氣,達(dá)到干燥所需的溫度,再利用循環(huán)風(fēng)機(jī)將水分帶走,最后通過主機(jī)的冷凝除濕裝置將水分去除??諝饽芎⒗滹L(fēng)干燥除濕機(jī)可根據(jù)不同的環(huán)境溫度運(yùn)行不同的工作狀態(tài),夏天環(huán)境溫度較高時,可運(yùn)行冷干模式,冬天環(huán)境溫度較低時,可運(yùn)行烘干模式,冷熱自由切換,滿足海參、花膠等海產(chǎn)品的干燥溫度要求。