（空調(diào)風(fēng)扇除濕機(jī)？晾胚何需這么麻煩）
從北京烤鴨到廣式燒鵝，從高端國宴到路邊小攤，在烤鴨燒味的制作過程中都少不了晾干這一步，但是傳統(tǒng)晾干方法時(shí)間長、成本高、操作繁瑣，一種新型晾胚設(shè)備的出現(xiàn)大大優(yōu)化了晾干工序。
在晾胚柜出現(xiàn)之前，烤鴨店會搭建一個陰涼的房間，通過風(fēng)扇風(fēng)干，空調(diào)控制溫度，除濕機(jī)降低濕度來完成晾胚。對出品要求不高的店鋪甚至直接“靠天吃飯”，自然風(fēng)干。
這些晾胚方法哪有弊端呢？首先我們要考慮的是成本問題，風(fēng)干房多出來的租金空調(diào)等電器開一天的耗電量并不低，再加上風(fēng)干房多出來的租金，一年下來的成本需要賣好多只鴨才賺得回來。
其次是操作繁瑣、效率低下。傳統(tǒng)晾胚需要實(shí)時(shí)監(jiān)測鴨胚狀態(tài)，手動去開關(guān)、調(diào)溫，且晾干時(shí)間很長，經(jīng)常會出現(xiàn)晾胚效率跟不上店鋪需求的狀況。
最后是晾胚效果不穩(wěn)定、衛(wèi)生條件堪憂。風(fēng)干房長年累月的使用，加上本身就潮濕陰暗，是培養(yǎng)細(xì)菌的溫床，容易造成食品安全問題。
晾胚柜能夠?qū)⒁陨巷L(fēng)干房的痛點(diǎn)各個擊破。首先一柜集成，高端配置的壓縮機(jī)、冷凝器、大風(fēng)扇能夠完成立體循環(huán)風(fēng)干，獨(dú)立的溫濕系統(tǒng)精準(zhǔn)控制柜內(nèi)的溫度濕度和晾胚時(shí)間。
其次集多種功能于一體，有熱風(fēng)風(fēng)干、制冷風(fēng)干、冷熱循環(huán)等多種晾胚方式，晾胚之外還有保鮮、除濕、儲藏多樣化的功能，一鍵式操作為讓晾胚更加便捷、智能化。
晾鴨柜出廠自帶瀝水盤，防止油漬皮水滴落；uv紫外線殺菌燈殺菌抑菌，不銹鋼機(jī)身方便擦洗，柜式設(shè)計(jì)阻礙蚊蟲叮咬?？傊?，晾胚柜能從各個方面提升食物的安全性。
最最重要的是它能最大程度地為你節(jié)省成本。一般雙門晾鴨柜功率在1000w左右，4~6個小時(shí)就能完成晾胚，保鮮模式耗電量則更低。相對于空調(diào)一天20多度電，使用晾胚柜更省錢。
其次，提升效率、擴(kuò)大產(chǎn)能就是為你賺錢。晾胚柜不需要專人照看，容量大速度快，輕松滿足門店需求，助力生意更紅火。
是時(shí)候更新一下老式落后的晾胚方法了，而10臺晾胚柜，6臺麥大廚，專注品質(zhì)自然更受消費(fèi)者青睞。如果你有晾胚需求，歡迎查看插圖中的信息聯(lián)系我們。
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